După ce clienții cumpără oaparat de cafea, cea mai frecventă întrebare este cum se folosesc boabele de cafea în aparat. Pentru a afla răspunsul la această întrebare, trebuie mai întâi să înțelegem tipurile de boabe de cafea.
Există peste 100 de tipuri de cafea în lume, iar cele mai populare două sunt Arabica și Robusta/Canephora. Cele două tipuri de cafea diferă foarte mult în ceea ce privește gustul, compoziția și condițiile de creștere.
Arabica: Scumpă, fină, cu conținut scăzut de cofeină.
O boabă de Arabica costă de două ori mai mult decât o boabă de Robusta. În ceea ce privește ingredientele, Arabica are un conținut scăzut de cafeină (0,9-1,2%), cu 60% mai multe grăsimi decât Robusta și de două ori mai mult zahăr, așa că gustul general al Arabica este dulce, moale și acru, ca o prună.
În plus, acidul clorogenic din Arabica este mai scăzut (5,5-8%), iar acidul clorogenic poate fi antioxidant, dar și o componentă importantă a rezistenței la dăunători, așadar Arabica este mai susceptibilă la dăunători, dar și la schimbările climatice, fiind în general plantată la altitudini mai mari, rodind mai puțin și mai lent. Fructul are formă ovală. (Boabe de cafea organice)
În prezent, cea mai mare plantație de Arabica este Brazilia, iar Columbia produce doar cafea Arabica.
Robusta: ieftină, gust amar, cofeină bogată
În schimb, Robusta, cu un conținut ridicat de cafeină (1,6-2,4%), conținut scăzut de grăsimi și zahăr, are un gust amar și puternic, iar unii spun chiar că are un gust de cauciuc.
Robusta are un conținut ridicat de acid clorogenic (7-10%), nu este susceptibilă la dăunători și la climă, este plantată în general la o altitudine mai mică și produce fructe mai multe și mai rapide. Fructul este rotund.
În prezent, cele mai mari plantații de Robusta se află în Vietnam, producția având loc și în Africa și India.
Datorită prețului său mic, Robusta este adesea folosită pentru a prepara cafea pudră pentru a reduce costurile. Cea mai mare parte a cafelei instant ieftine de pe piață este Robusta, dar prețul nu este egal cu calitatea. Boabele de cafea Robusta de bună calitate sunt adesea folosite pentru a prepara espresso, deoarece crema lor este mai bogată. Robusta de bună calitate are un gust chiar mai bun decât boabele de Arabica de calitate slabă.
Prin urmare, alegerea între cele două boabe de cafea depinde în principal de preferințele personale. Unii oameni pot crede că aroma Arabica este prea puternică, în timp ce altora le place amărăciunea blândă a Robustei. Singura avertizare pe care o avem este să acordăm o atenție deosebită conținutului de cafeină dacă sunteți sensibil la cafeină, Robusta are de două ori mai multă cafeină decât Arabica.
Desigur, aceste două soiuri de cafea nu sunt singurele. Puteți încerca, de asemenea, Java, Geisha și alte soiuri pentru a adăuga arome noi experienței dvs. cu cafea.
Vor exista, de asemenea, clienți care întreabă adesea dacă este mai bine să aleagă boabe de cafea sau cafea pudră. Eliminând factorul personal al echipamentului și timpului, desigur, cafeaua din boabe. Aroma cafelei provine din grăsimea prăjită, care este sigilată în porii boabelor de cafea. După măcinare, aroma și grăsimea încep să se volatilizeze, iar aroma cafelei preparate este în mod natural redusă considerabil. Așadar, atunci când vă confruntați cu alegerea dacă să alegeți o...aparat de cafea instant sau oaparat de cafea proaspăt măcinatDacă se ia în considerare doar gustul, bineînțeles că ar trebui să alegeți un aparat de cafea proaspăt măcinat.
Data publicării: 13 iulie 2023
