După ce clienții cumpără unaparat de cafea, cea mai frecventă întrebare este cum se folosesc boabele de cafea în aparat. Pentru a cunoaște răspunsul la această întrebare, trebuie mai întâi să înțelegem tipurile de boabe de cafea.
Există peste 100 de tipuri de cafea în lume, iar cele două cele mai populare sunt Arabica și Robusta/Canephora. Cele două tipuri de cafea diferă foarte mult ca gust, compoziție și condiții de creștere.
Arabica: scumpă, netedă, scăzută în cofeină.
Fasolea Arabica medie costă de două ori mai mult decât boabele Robusta. În ceea ce privește ingredientele, Arabica are un conținut scăzut de cofeină (0,9-1,2%), cu 60% mai multe grăsimi decât Robusta și de două ori mai mult zahăr, astfel încât gustul general al Arabica este dulce, moale și acru ca un fruct de prune.
În plus, acidul clorogenic al Arabica este mai scăzut (5,5-8%), iar acidul clorogenic poate fi antioxidant, dar și o componentă importantă a rezistenței la dăunători, astfel că Arabica este mai susceptibilă la dăunători, dar și la climă, în general plantată. la altitudini mai mari, fructe mai puțin și mai lent. Fructul are formă ovală. (boabe de cafea organice)
În prezent, cea mai mare plantație de Arabica este Brazilia, iar Columbia produce doar cafea Arabica.
Robusta: ieftin, gust amar, mare cofeina
În schimb, Robusta cu un conținut ridicat de cofeină (1,6-2,4%), conținut scăzut de grăsimi și zahăr are un gust amar și puternic, iar unii chiar spun că are gust de cauciuc.
Robusta are un conținut ridicat de acid clorogenic (7-10%), nu este susceptibil la dăunători și climă, este în general plantat la o altitudine mai mică și dă fructe mai multe și mai repede. Fructul este rotund.
În prezent, cele mai mari plantații din Robusta sunt în Vietnam, producția având loc și în Africa și India.
Datorită prețului său ieftin, Robusta este adesea folosit pentru a face praf de cafea pentru a reduce costurile. Majoritatea cafelei instant ieftine de pe piață este Robusta, dar prețul nu este egal cu calitatea. Boabele de cafea Robusta de bună calitate sunt adesea folosite. Bine la prepararea espresso-urilor, deoarece crema ei este mai bogată. Robusta de bună calitate are un gust chiar mai bun decât boabele Arabica de proastă calitate.
Prin urmare, alegerea dintre cele două boabe de cafea depinde în principal de preferințele personale. Unii oameni ar putea crede că aroma de Arabica este prea puternică, în timp ce altora le place amărăciunea moale a Robustei. Singura avertizare pe care o avem este să acordăm o atenție deosebită conținutului de cofeină dacă ești sensibil la cofeină, Robusta are de două ori mai multă cofeină decât Arabica.
Desigur, aceste două soiuri de cafea nu sunt singurele. De asemenea, puteți încerca Java , Geisha și alte soiuri pentru a adăuga noi arome experienței dvs. de cafea.
Vor fi și clienți care se întreabă adesea dacă este mai bine să aleagă cafea boabe sau pudra de cafea. Eliminarea factorului personal al echipamentului și al timpului deoparte, bineînțeles boabe de cafea. Aroma cafelei provine din grăsimea prăjită, care este sigilată în porii boabelor de cafea. După măcinare, aroma și grăsimea încep să se volatilizeze, iar aroma cafelei preparate este în mod natural mult redusă. Deci, atunci când vă confruntați cu alegerea dacă să oaparat de cafea instant sau aaparat de cafea proaspat macinat, Dacă se ia în considerare doar gustul, bineînțeles că ar trebui să alegeți un aparat de cafea proaspăt măcinat.
Ora postării: Iul-13-2023
