Există trei tipuri principale derâșnițe de cafeape piață: cuțite plate, cuțite conice și cuțite cu dinți fantomă. Cele trei tipuri de capete de tăiere au diferențe evidente în aspect și arome ușor diferite. Pentru a măcina boabele de cafea în pulbere, sunt necesare două capete de tăiere pentru zdrobire și tăiere. Distanța dintre cele două capete de tăiere determină grosimea pulberii. Cu cât este mai aproape, cu atât este mai fină, iar cu cât este mai departe, cu atât este mai groasă. Acest articol vă va învăța cum să măcinați boabele de cafea în pulbere. Cum să identificați capul de tăiere al râșniței.
Cuțite plate
Cuțitele plate reprezintă o structură comună a capului de tăiere. Scaunul capului de tăiere este realizat din numeroase caneluri prelucrate, cu o pantă. Vârful ascuțit al cuțitului dintre cele două caneluri joacă rolul de a tăia boabele de cafea. Prin urmare, pulberea cuțitului plat este în mare parte sub formă de fulgi. Aroma va accentua aroma în prima parte și straturile din partea mijlocie, iar gustul va fi mai fin. Capul de tăiere cu cuțite plate: Particulele cuțitului plat vor apărea mai mari la anumite unghiuri, deoarece vor apărea sub formă de fulgi. Majoritatea...aparate de cafea proaspăt măcinatepe piață folosesc acum cuțite plate.
Cuțite conice
Cuțitele conice sunt o altă structură comună, constând dintr-un cap de tăiere superior și unul inferior. Dacă capul de tăiere este bine proiectat, acesta poate stoarce eficient boabele de cafea în jos pentru a îmbunătăți eficiența măcinării. Pudra de cafea va avea un aspect granular. În ceea ce privește aroma, stratul din mijloc și cel final sunt mai groase. Râșnițele cu manivelă folosesc, de asemenea, cuțite conice ca fir principal. Când baza inferioară a lamei tăietorului conic se rotește, boabele vor fi stoarse în jos și zdrobite, iar pudra provenită de la tăietorul conic va avea un aspect granular.
Dinți fantomă
Dinții fantomă au o structură rară a capului de tăiere. Se numesc dinți fantomă deoarece capul de tăiere are multe vârfuri proeminente ale lamei. Două suporturi de cuțit cu aceeași structură sunt puse împreună pentru a rupe și zdrobi boabele de cafea, iar pudra de cafea este, de asemenea, granulară, pare a fi mai uniformă decât cuțitele conice, iar aroma este foarte apropiată de cea a cuțitelor conice, dar finisajul va fi mai gros. Dacă vă place gustul bogat al cafelei tradiționale, dinții Ghost vor fi cea mai bună alegere. Pe baza unei comparații cu aceeași calitate, prețul va fi mai scump. Capul de tăiere Ghost Teeth are multe proeminențe pe suportul lamei, de unde și numele său. Pudra produsă de Ghost Teeth are particule mai uniforme.
Concluzie
În principiu, cuțitele conice și plate sunt potrivite pentru toate metodele de preparare a cafelei, inclusiv pentru cafeaua italiană. Totuși, dacă doriți să le utilizați într-unAparat de cafea italian, trebuie să îl selectați în mod special, deoarece la prepararea cu o presiune a apei de până la 9 bari, pudra de cafea trebuie să atingă două puncte cheie: 1. Suficient de fină, 2. Pudra trebuie să fie suficient de fină, astfel încât pragul râșniței să fie relativ ridicat. Pudra măcinată tot nu este suficient de fină. Dinții fantomă nu pot măcina foarte fin din cauza structurii capului de tăiere, deci nu sunt potriviți pentru utilizare înaparate de cafea.
Data publicării: 20 iunie 2024
